Hogyan készítsük elő a bab előcsarnokát? Bean lobio grúzul. Hogyan készítsünk lobio babot egy lassú tűzhelyen. Lobio - termékek elkészítése.

1. Fehér bab lobio paradicsomlé
2. Vörös bab Lobio recept
3. Hogyan készítsünk lobio-t egy lassú tűzhelyen?
4. Zöldbab étel
5. Recept húsos lobio grúzul
6. Mit kell tudni a lobio recept főzéséről
7. Hozzávalók a Lobio recepthez
8. Hogyan kell főzni vörös bab lobio
9. Sonka lobio recept
10. Hozzávalók a Lobio recepthez

2016. november 02., 296.

ételek Grúz konyha Híresek egyedi aromájukról, ízükről és kifinomultságukról. Lobio - hagyományos étel Grúziában, különféle babból készül, különféle adalékanyagokkal.

A grúz lobio mindig különleges babfajtából készül, amely után maga az étel elnevezésre kerül. A lobio főzése előtt ki kell választania a megfelelő babot. A minőségi terméknek számos jele van, amelyekre figyelni kell:

Fehér bab lobio paradicsomlé

Számos mítosz és legenda jött létre a kaukázusi hegyekben. Az egyik azt mondja, hogy a Kazbek Prometheus-hegyt börtönbe vették azért, mert az istenek tűzéből eltávolították és az embereknek adták. Ezeket a helyeket a litvánokkal társítják - mert vonzza a hegyek. Olyan veszélyes helyeken sétáltunk keresztül, hogy társaim kiáltottak a hideg izzadságtól és remegtek a félelemtől. Nem véletlen, hogy Antanas Zhukauskas egy szerzetes álnevet választotta, mivel ez a történet volt az egyik első műve. Az író többször betört a Kazbek gleccsereibe, ihletet keresve a hegyekben.

• a babon semmilyen esetben ne legyen fehéres plakk;
• a babnak fényesnek és simanak kell lennie;
• az összes bab nagyjából azonos méretű;
• a babon nem lehetnek sötét foltok, ami a termék rothadásának kezdetét jelzi;
• A csomagban nem lehetnek idegen tárgyak (kavics, szemét).

Vörös bab Lobio recept

Szükséges összetevők:

A Kaukázus olyan, mint a völgy szent helye, egy sziklán ülve, hogy a leírhatatlan érzés szavait tartalmazza. Úgy tűnik, az idő leáll, és az életnek teljesen más jelentése van. Átviteli idő: 1 óra 55 perc. Átviteli idő: 3 óra 45 perc. Egyes templomok és kolostorok nem engedik meg a látogatóknak rövidnadrágot és rövid szoknyát. Tehát, ha ezeknek a webhelyeknek a látogatását az utazási terv tartalmazza, kérjük, viseljen nadrágot vagy hosszabb szoknyát.

Tbilisziben, valamint a nagyvárosokban néhány ember több idegen nyelvet beszél, de a távoli területeken is az idegen nyelv ismeretének hiánya miatt felmerülhetnek kommunikációs problémák. Csak Grúziában fizethet helyi pénznemben - Larry. A hitelkártyákat a legtöbb fizetési ponton lehet elfogadni. Az ATM-ek minden nagyobb városban rendelkezésre állnak.

• 500 gramm bab;
• 3 közepes sárgarépa;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 pohár dió;
• 3 evőkanál paradicsompaszta;
• 1 csomó zöld (mindig korianderrel és bazsalikommal);
• 1 teáskanál adjika (fűszer, nem szósz);
• 4 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerek (komló-szuneli, paprika).

Főzési idő: 60 perc (és 5-6 óra a bab elkészítéséhez és főzéséhez)

Az ország különböző éghajlati övezetei miatt, ahol a hegyekbe való utazást tervezik, tanácsot ad arra, hogy gondoskodjon megfelelő cipő és meleg ruha felszereléséről. Ezek a helyek megtalálhatók márkás hirdetésekben mobil cégek logóival. Legjobb idő utazáshoz - szeptember-október, amikor az ország még meleg, de nem fagy. Étel Grúziában: ki nem hallott a grúz konyha ízlésének és illatának hihetetlen harmóniájáról? Az ételekhez sok finom fűszer szokott ízletes zöldségek . Ne félj elhagyni anélkül, hogy tradicionális leveslevest, grúz kebabot és gombócokat fogyasztana - ez csak azért szükséges, hogy meglátogassa ezt az országot. Különböző típusú sajtok is büszkék hagyományos konyha . CHATIAPURI - A főtt palacsintát gyakran otthon készítik. Nos, a jól ismert borok határozottan kivételes italok az ókori szörnyekből. Az árak a helyi bisztróban valóban nem szagoltak, vacsora személyenként - akár 7 euróig.

• Ajánlott utazási idő: 4-12 nap.
• Klíma Grúziában: az ország éghajlata a tengertől a szárazföldig mozog.

Túrák Grúziában: látogassa meg az ország fővárosát, Tbilisit, ahol megismerheti a régió történetét, kultúráját, meglátogatja a gyönyörű templomokat, az óvárosot.

Kalóriatartalom: 196 Kcal / 100 gramm.

A Lobio készen áll - az asztalnál fel lehet tálalni, mind hidegen, mind hidegen.

Hogyan készítsünk lobio-t egy lassú tűzhelyen?

Ez a recept abban különbözik a többitől, hogy a lobio gazdag, vastag, mint egy krémleves. A lassú tűzhelyben történő főzés pozitív hatással van az ízére és időt takarít meg.

Szükséges összetevők:

• 2 csésze vörös bab;
• 2 közepes hagyma;
• 2 húsos, lédús paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 25 gramm sót vagy ízlés szerint;
• fél chili;
• koriander, petrezselyem, komló-szuneli.

Főzési idő: 60 perc (és a bab elkészítéséhez és főzéséhez 2-3 óra).

Kalóriatartalom: 182 Kcal / 100 gramm.

A lobio főzését a bab elkészítésével kell elkezdeni. Ebben az esetben a multicooker segít nekünk, mivel belemerítjük a babot.

A grúziai Lobio lassú tűzhelyben készen áll - ez továbbra is kedves és étvágygerjesztő, ha az asztalra szolgálják fel.

Zöldbab étel

Egy másik típusú lobio, de már zöldbabból készült. Az étel szokatlan, páratlan ízű, a fő összetevő miatt.

A zöldbab nagyon frissítő, és könnyű, de táplálóvá teszi az ételt.

Szükséges összetevők:

• 500 gramm zöldbab;
• 1 nagy hagyma;
• 3 érett húsos paradicsom;
• fél citrom;
• 1 teáskanál hop-suneli;
• 5 darab koriander kapor és petrezselyem;
• 1 forró piros chili paprika;
• növényi olaj, só.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom: 172 Kcal / 100 gramm.

1. Először helyesen készüljön fel zöldbab hőkezeléshez. Vágja le az egyes hüvelyek hegyét és vágja 2-3 darabra. Az idő megtakarítása érdekében egyszerre több hüvelykel is megteheti;
2. Forraljuk a hüvelyeket sós vízben 15 percig, amíg lágyak;
3. Eközben hámozza meg a hagymát, véletlenszerűen aprítsa le és kis mennyiségű növényi olajban megsütje, amíg átlátszó színűvé nem válik;
4. Fokhagymát, komló-szuneli, koriander, kapor, petrezselyem és só egy habarcsban;
5. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, majd azonnal merítsük magunkat nagyon hideg víz alá, hogy a bőrt könnyen eltávolítsuk a gyümölcsről. Vágja a paradicsomot kockára;
6. Adjunk hozzá paradicsomot és összefűzött fűszereket fokhagymával egy serpenyőben lágy hagymával, és pároljuk össze további 10 percig;
7. A babot egy szitára helyezzük, engedjük, hogy az egész víz kifolyjon. Helyezze a babot egy serpenyőbe párolt zöldségekkel;
8. Keverjük össze a lobio-t és főzzük még 5-7 percig;
9. Forró víz alá helyezett citrom, hogy jobban kiszivárogjon a lé, és nyomja ki egy fél citromot;
10. hozzáadása citromlé és a vörös chili paprikát a lobio elkészítésének végén, és adjunk egy kis főzöt az ételhez, majd az asztalhoz tálaljuk.

Recept húsos lobio grúzul

A grúz konyha több mint ötvenféle lobio-t tartalmaz, de a legfinomabb és legnépszerűbb a húsos lobio. Különböző típusú bab felhasználásával készült: vörös, hüvely, spárga és fehér.

Szükséges összetevők:

• 200 gramm marhaborda;
• 500 gramm fehér bab;
• 1,5 liter hideg víz;
• 5 zellerszár;
• 2 evőkanál apróra vágott koriander;
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom;
• 1 hüvely piros chili;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriatartalom: 212 Kcal / 100 gramm.

Az eredménynek nem pépes masszának kell lennie, hanem jól főtt bab zöldséggel. Ezért a főzési időnek a bab típusától függően változnia kell.

A Lobio elég egyszerű főzni, ha ismeri és követi néhány finomságot:

1. A főzési idő a bab típusától függően változhat, ezért folyamatosan ellenőriznie kell a bab készségét és meg kell kóstolnia az ételt;
2. Grúzia egyes régióiban a lobio őrölésre kerül (törtenként darabolva), a babot egészben vagy kevert burgonyapürében és egész babban hagyják;
3. A dió van jelen egy klasszikus receptben, de ha a lobio-ban hús vagy paradicsom van, akkor a dió helytelen lesz;
4. A grúz babból készített lobio szolgálják fel, forró (forró) és hideg formában egyaránt.

Bon étvágyat!

Fordítva a grúz "lobio" -ról - ez csak egy "bab" (megjegyzem, hogy a bab különleges fajtájú, puha, finom héjjal). Előtted - a fő, alapvető és nagyon finom recept Lobio fűszerekkel, habarcsba zúzva. Nyilvánvaló, hogy a márkás grúz lobio elkészítéséhez annyi lehetőség van, mint Grúziában.

Mit kell tudni a lobio recept főzéséről

Hogyan kell kezelni a babot . Ha a bab idős, áztassa be este vagy legalább 3-4 órán keresztül. Drain, adjunk hozzá új hideg vizet, és tegyük tüzet. Ha a bab friss, szezonális, akkor nincs szükség. Csak öntsön vizet és forralja fel.

A babot fajtájától és korától függően 2,5–4 órán keresztül főzik. Miután a víz felforródott, engedje le az összes folyadékot, és öntsön ugyanannyi forrásban lévő vizet a vízforralóból (ez „étrendi tanács” - könnyebb lesz a bél számára).

A bab és a víz aránya 1: 4. A forró víz forrása után a tűz lassú. Időnként a babot keverni kell, mivel megéghet. Ezenkívül forrásban lévő vízzel teáskannát kell elhelyezni a közelben, hogy vizet adjon, ha az a szükségesnél nagyobb mértékben elpárolog. Mi a helyes lobio-konzisztencia? Giccses.

A bab állapotáról : akkor tekintheti készen, ha a bab legtöbb része bőrre szakadt. Gyúrja a babot fakanállal vagy tolkushkuval, de anélkül, hogy püréré alakítaná őket. Nem babkrémet, hanem lobót készítünk - „összetörni”, de nagynak kell lennie. Ezután a babot még egyszer (legfeljebb 15 percre) tegye tüzet.

A fűszerekről . A lobio receptje felsorolja a főbb fűszereket. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy számát ellenőrizni kell, különösen azok számára, akik nem szoktak hozzá a gazdag vagy fűszeres ízhez.

Ízletes (grúzul „kondari”) Grúzia minden kerületében nincs hozzáadva, de az ucho-suneli esetében ez az összetevő szinte minden lobio receptnél kötelező. Az Utsho suneli nem más, mint a kék görögszéna, egy gyógynövény, amelyet aktívan használnak a Földközi-tengeren és Kaukázusi konyhák , és sajnos itt ismeretlen. A piacon vásárolhat fűszerező kereskedőktől (már száraz formában).

A lobio receptjében szereplő ecet nem feltétlenül használja a balzsamot, hanem vörösbort is készíthet. Csak akkor kell lennie, ha természetes.

Hogyan szolgálhat lobio babból. Forró lobioként szolgálják fel - akkor ez lesz a főétel, hidegben pedig snackként. Ha nagyon fűszeres lobioval vagy lobioval főzel dió szolgálhat merítésként, merítő kenyér szeletként vagy vastag formában kukorica kása . A „kenyér” pita kenyér vagy kovásztalan kukorica tortilla (mchadi).

Hozzávalók a Lobio recepthez

Főzéshez klasszikus lobio piros babból szüksége lesz:

• vörös bab 600 g
• hagyma vagy piros 400 g
• 2 gerezd fokhagyma
• száraz fűszerek: sós, koriander, napraforgó 0,5-1 teáskanálra.
• forró piros paprika, fekete bors (mennyiség az ízlés szerint)
• friss Kindza 1 köteg (50–60 g)
• balzsamos ecet vagy tkemali
• főzőolaj sütéshez
• só, 3 babérlevél

Hogyan kell főzni vörös bab lobio

1. Töltse fel a babot hideg vízzel, adjon hozzá babérlevelet, sót és forraljon 2,5-3 órán keresztül, alkalmanként keverve, amíg a bab puha lesz.

2. 10-15 perccel a főzés vége előtt vegye le a lobio-t a tűzről, öntse ki a folyadékot, és összetörje a babot, pörkölt. Ha száraz tömeg keletkezik, adjunk hozzá kis mennyiségű bablét (vizet, amelyben forralták). Akkor tedd újra a tüzet.

3. Mentse el az apróra vágott hagymát növényi olajban. Chop friss koriander. Ehhez nem az egész csomót használja, hanem az egy részét (a másik rész a tálalásra kerül). Amikor készen állnak, megszórjuk a száraz fűszereket és keverjük össze mindent.

4. Helyezze a habarcsba friss és száraz koriander, napon sült, ízletes, borsot, fokhagymát és egy csipet sót. Dörzsölje meg alaposan őket.

5. Amikor a lobio kész, adjunk hozzá grillet, ecetet vagy tkemalit és a habarcsba zúzott összetevőket. Helyezze vissza a tűzbe további 5-1 percig. Só, ha szükséges. Ha agyagedényekben kíván szolgálni (hagyományos grúz tálalás), itt az ideje, hogy ott helyezze az ételt a serpenyőből, és tegye a kemencébe 5-7 percre.

6. Tálaljuk lobio-t, amelyet a tetejére morzsoltak friss korianderrel (vagy petrezselyemmel) és hagymás félkörökkel.

Sonka lobio recept

Arról szól, hogy sonkát adunk a lobiohoz. Lehet cserélni száraz vagy sózott marhahúsra (például basturma vagy bagoly), chorizo ​​kolbászra, még jobb - a kombinációjukra. Hihetetlenül finom recept, szuper fehérje lehetőség étlapunkban. Az ételt a grúz konyha éttermeiben szolgálják fel.

Hozzávalók a Lobio recepthez

• 700 g bab
• 400 g sonka
• 100 g sertészsír
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 hagyma
• Koriander 2 - 3 csokor
• bors, só
• tkemali
• száraz bazsalikom

Hogyan főzzük lobio grúz sonkával

Készítse elő a babot: öblítse le őket, és egy éjszakán át áztassa enyhén sózott vízben. Reggel engedje le a vizet.

Helyezze a babot agyagedénybe (ha a sütőben lévő edényben főz) vagy egy vastag fenekű serpenyőbe. Töltse fel tiszta, forralt vízzel (annak kb. 3 cm-t kell lefednie a serpenyő tartalmát), és adja hozzá a következő összetevőket: sonka szeletek, babérlevél, pirospaprika, sós, bazsalikom. Forraljuk (süssük) alacsony lángon.

Megjegyzés. Ha basturmával vagy más száraz hússal főz, azt is több órán keresztül áztassa a babtól.

Amikor a bab hússal főzött (ez 2-3 órát vesz igénybe), fűrészeljen fakanállal és adjon hozzá egy kevés főtt vizet, ha vékonyabbá kívánja tenni a lobio-t. Ezt még ki kell töltenie.

Külön hagyja el a hagymát és a fokhagymát a sertészsírban. Keverjük össze a lobioval. Adjunk hozzá tkemalit és friss korianderét. Só és bors, ha szükséges.