Красный Мишлен Гид "Главные города Европы 2017"

Инспекторы Мишлен высоко оценили ресторан Kieliszki na Próżnej, который в этом году вошел в рейтинг, за легкую кухню, которая является современной интерпретацией классических польских блюд. Еще одно место, которое впервые было включено в «Красный путеводитель по Мишлену» , - это Варшавский уголок для пекарни и вина «Розбрат 20», рекомендованный инспекторами, в частности. для простых европейских блюд и хлеба.

Для рестораторов со всего мира найти себя в путеводителе «Главные города Европы» - это большой успех. В этом году издание включает 53 ресторана из Польши - 29 из Варшавы и 24 из Кракова (полный список в приложении). В то время как в случае квартир в Кракове список остался неизменным по сравнению с прошлым годом, в Варшаве к рейтингу присоединились два новых места, и одно из них выпало. Таким образом, в целом количество польских ресторанов, представленных в путеводителе, несколько увеличилось. Изменения в списке обусловлены характером работы инспекторов Мишлен, которые каждый год проверяют свои рейтинги.

Звезда Мишлен была признана на протяжении многих лет как высшая награда кулинарного искусства и в то же время является мечтой владельцев ресторанов. Принимая во внимание предпосылки в руководстве, это решение инспекторов Мишлен, которые дают заключения и готовят рекомендации. Визиты инспекторов всегда анонимны, чтобы обеспечить максимальную достоверность и объективность оценки. Инспектор может раскрыть свою личность, однако, только после оплаты счета. В отличие от звезд Мишлен, которые присуждаются коллегиально, один инспектор может принять решение о размещении ресторана в путеводителе.

В путеводителе "Главные города Европы" отмечены следующие символы:

- мишленовские звезды - для вкусовых ценностей блюд (от одной до трех звезд)

- Столовые приборы (Spoon & Fork) - за декор, качество обслуживания, атмосферу помещений (от одного до пяти столовых приборов)

- Bib Gourmand - соотношение цены и качества

Одна мишленовская звезда означает очень хороший ресторан в своей категории, две - сенсационная кухня, которую стоит посетить, и три - уникальная кухня, достойная особого путешествия. Решение о признании этого самого престижного звания принимается тремя инспекторами Мишлен. Особое отличие, присуждаемое ресторанам, - это «Восходящая звезда», что означает очень хорошие шансы получить правильный символ в последующие годы. Так было в ресторане Atelier Amaro в Варшаве, который через год после получения Rising Star получил полный титул.

В этом году издание путеводителя "Главные города Европы" описывает в общей сложности 2332 ресторана из 44 крупнейших городов в 20 европейских странах .

Мишлен не только производит шины, но также публикует знаменитые карты и кулинарные путеводители (красный) и туристические (зеленый). Гид Мишлен «Главные города Европы» существует на рынке более 100 лет и считается самым важным кулинарным гидом в мире - он является номером один по объему продаж, а также по истории и репутации. Вся содержащаяся в нем практическая информация, рейтинги помещений и отмеченные награды проверяются и обновляются каждый год. Инспекторы вновь посещают ранее оцененные помещения, а также те, которые еще не были включены на страницах руководства.

Прикрепленный:

Список польских ресторанов отмечен в путеводителе Мишлен «Главные города Европы 2017»

Глоссарий Красного путеводителя Мишлен

Дополнительная информация предоставлена :

Ева Конопка, представитель Michelin Polska

телефон: 691 117 472

Электронная почта: [email protected]

Александра Майчрзак, Вебер Шандвик

телефон: 691 745 293

Электронная почта: [email protected]